1966年，Eric Clapton离开了John Mayall的Bluesbreakers乐团之后，与贝司手Jack Bruce以及鼓手Ginger Baker创建了Cream乐队。作为英国最天才的吉他手，Eric Clapton的这只乐队虽然成立不久但是已经吸引了无数歌迷的注意。
Cream于1966年7月29日在曼切斯特举行了第一次小规模公演，之后在首次在“温莎爵士和布鲁斯音乐节”正式登台演出。 仅仅三年时间，Cream就获得了巨大的成功，销售了1500万张唱片并且在欧洲和美国巡回演出。他们革新了摇滚音乐，成为既具备音乐艺术性，又广受听众欢迎乐队之一。他们在美国的热门单曲包括《Sunshine Of Your Love》、《White Room》和《Crossroads》。
Cream在原来的摇滚上加以变化和革新，他们高水平的现场演出掀起了全场观众的激情。Cream的演出曲目风格多样，不管是流行音乐《I Feel Free》还是冗长的布鲁斯音乐《Spoonful》，都有Clapton精彩热辣的吉他旋律、Bruce优美流畅的低音贝斯和Baker强劲有力的鼓声。 尽管Cream在当时广受欢迎，是最成功的几支乐队之一，同时对于Clapton的赞誉也达到了一个新的高度，但是乐队维持的时间并不长。在1968年举行告别巡回演出和1969年发行专辑《Goodbye》之后，Cream乐队于1969年初在伦敦宣告解散，但是即便在乐队解散之后，乐队的最后一张专辑《Goodbye》仍然在美国的专辑榜上稳坐亚军。
1968年11月26日，Cream乐队在伦敦皇家阿尔伯特音乐厅举办告别巡回演出的最后一场演唱会。